L’automne est arrivé et les bons légumes d’hiver commencent à arriver sur nos étals. Que du bonheur pour moi car nous allons vers des plats réconfortants qui nous réchauffent le coeur et les papilles.

Et j’avais très envie de vous partager cette recette du Velouté aux maïs qui changera de l’éternelle soupe aux poireaux et pommes de terre que je n’ai jamais aimé par ailleurs. De quoi, vous donnez envie de manger de la soupe tellement celle-ci est bonne !

Je l’ai agrémenté de quelques chips de légumes achetées dans le commerce. Si vous avez le temps et l’envie vous pouvez aussi les faire vous même au four. Vous pouvez aussi la déguster nature ou avec quelques graines. Puis j’ai versé quelques gouttes de crème de soja.

N’hésitez pas à me partager vos photos, cela me fera plaisir ! Je vous souhaite une bonne dégustation !

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes
– 4 épis de maïs cuits sous vide ou une boite de 500 gr de maïs en conserve
– 1 oignon moyen
– 1 paquet de chips aux légumes
– 300 ml d’eau
– Crème de soja ou crème fraîche(facultatif)
– 1 cube de bouillon de légumes
– Huile d’olive
– Sel/poivre

RÉALISATION :
– Eplucher et découper l’oignon finement.
– Verser une filet d’huile d’olive dans une poêle et faites le revenir à feu moyen.
– Pendant ce temps, éplucher vos épis de Maïs ou égoutter les grains.
– Puis séparer les grains de maïs à l’aide vos mains dans un saladier. Pensez à mettre quelques grains de maïs de côté pour la décoration.
– Ajouter les grains de maïs dans la poêle avec un cube de bouillon de légumes et 300ml d’eau.
– Saler et poivrer.
– Couvrez et laisser cuire pendant 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps.
– Une fois que c’est cuit, verser la préparation dans le bol d’un mixeur et mixer.
– Pour un velouté plus onctueux, je vous recommande de passer votre velouté dans un tamis. Cela ne prends que quelques secondes et c’est bien meilleur.
– Verser votre velouté dans un bol et décorer de chips de légumes et de quelques grains de maïs que vous aurez mi de coté.

Photos : Céline Marks – Tous droits réservés