Suite à vos demandes sur instagram, je publie aujourd’hui une nouvelle recette que j’aime faire à la maison et qui ravira à coup sûr vos papilles !

La première chose, c’est que j’ai beaucoup de chance car j’ai un primeur à quelques mètres de chez moi et cela me facilite considérablement la tâche lorsque je n’ai pas trop d’idées pour cuisiner et rien dans le frigo. Je descend chez lui, j’achète 2/3 légumes et le tour est joué ! On peut faire tellement de bonnes choses avec des légumes, c’est non seulement délicieux mais en plus, bon pour la santé. Et puis regardez moi ces couleurs, qu’est ce qui peut faire plus envie que cela ?

Cette recette est facile à faire et il arrive même parfois qu’il me reste quelques légumes cuits, je les mets au frigo et me les re-cuisine le lendemain. C’est très pratique lorsque je n’ai pas forcément le temps de cuisiner en semaine, principalement le midi où il m’arrive de déjeuner à n’importe quelle heure.

Pour cette recette, il vous faudra : (pour 4 personnes)
– 1 ou 2 panais
– 4/5 petites carottes
– 3 betteraves crues
– un demi potiron
– 3/4 pommes de terre
– 2 patates douces
– des graines de couscous
– 2 oignons rouges
– du thym, sel et poivre
– huile d’olive

PREPARATION :

– Commencez par laver vos légumes, si certains sont encore plein de terre, n’hésitez pas à acheter une petite brosse, cela est plus facile pour les nettoyer
– Pelez les pommes de terre, les panais, les carottes, les betteraves, le potiron, les patates douces et les oignons
– Découpez le tout grossièrement et le potiron en lamelles
– Disposez le tout au four dans un plat adapté et versez de l’huile d’olive sur les légumes. Mélangez à la main vos légumes afin qu’ils soient imprégnés d’huile d’olive. Salez, poivrez et disposez quelques branches de thym.
– Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
– Enfournez pendant 45mn / 1h selon votre four à 180° (thermostat 6)
– Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire vos graines de couscous puis égouttez
– Versez vos graines de couscous dans une assiette et disposez vos légumes dessus.

Bon appétit  et n’hésitez pas à m’envoyer vos petites photos sur instagram, je serais ravie de les partager ! Bonne fin de dimanche !

Photos : Céline Marks – Tous droits réservés