Vous le savez, j’adore concocter des recettes simples et savoureuses. Parfois, je n’ai pas trop le temps de cuisiner le midi et comme je mange assez léger le soir, je n’ai jamais de rab de la veille à faire réchauffer.

Alors au moment de faire mes courses, j’essaye de prévoir un à deux repas dans la semaine qui ne me prendra pas trop de temps. J’ai acheté des gnocchis tout prêt bio et je me suis demandé avec quoi je pouvais les associer.

C’est la saison des blettes, alors je me suis dis, profitons en avant qu’il y en ai plus ! J’ai ajouté à cela un peu de crème de soja allégée, du parmesan et quelques noix de pécan concassées. Et le tour est joué !

Quand je vous disais que c’était simple !

INGRÉDIENTS : (pour 2 personnes)
– 300 gr de gnocchis frais
– 1 botte de blettes fraîches (selon vos préférences, notez que les feuilles de blettes réduisent à la cuisson comme les épinards)
– 20 cl de crème de soja bio (j’utilise Soya cuisine Allégé)
– 6 noix de pécan
– 1 sachet de parmesan
– 1 gousse d’ail (facultatif)
– Huile d’olive
– Sel et poivre

RÉALISATION :
– Séparez les feuilles des côtes et rincer les bien sous l’eau.
– Une fois que c’est fait, égoutter et réserver les de côté.
– Éplucher et dégermer la gousse d’ail. Hacher finement.
– Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et intégrer la gousse d’ail. Faites revenir à feu moyen.
– Lorsque c’est cuit, versez un petit verre d’eau dans votre poêle et déposer y les blettes.
– Faîtes cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.Au fur et à mesure de la cuisson, cela va se réduire. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu d’eau si celle-ci s’est trop évaporée lors de la cuisson pour éviter que cela accroche au fond de votre poêle.
– Une fois que cela a bien réduit, verser les blettes dans une passoire et laisser égoutter.
– Dans une casserole, versez la crème de soja et intégrer les blettes. Faites chauffer à feu doux, saler et poivrer en remuant de temps en temps.
– Puis versez un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir vos gnocchis selon la méthode de cuisson indiquée sur le paquet.
– Pendant que cela cuit, concasser les noix de pécan.
– Une fois que les gnocchis sont cuits, dresser vos assiettes selon votre convenance.
– N’oubliez pas de parsemer de parmesan.

Photos : Céline Marks – Tous droits réservés