Je me suis vite rendue compte en me lançant à l’aveuglette dans cette recette, que la crème chantilly c’est
vraiment, vraiment difficile à faire.
J’ai essayé sans fouet… j’ai eu mal aux bras, j’ai fait un bordel monstre dans l’appart, mais je me suis fait les
muscles.
J’ai acheté un fouet électrique. Mais ça n’a pas marché…. grrrrrr…
Puis en cherchant mon problème existentiel sur internet, je me suis tout simplement rendue compte que j’avais oublié de
mettre le saladier au congélateur pendant au moins 1 heure avant préparation. La bonne blague, trop fastoche !
Une heure plus tard, le troisième essai était le bon. Sauf qu’au moment de prendre les photos, j’ai constaté que la
chantilly c’est un peu comme la neige au soleil. Ca se ratatine dans un appart chauffé à 30 degré.
A part ça, c’est encore une recette super facile à faire, mais à bannir en été.
Vous retrouvez cette recette tout en bas de ce billet pour celles que ça intéressent.
J’espère que tout se passe bien en mon absence. Que les posts se programment sans problème et que vous avez de quoi vous
mettre sous la dent, pendant que je bronze au soleil hihihihi. :op
En attendant j’ai pensé à vous, vous avez vu !
A très vite pour un look ! ^-^Tchuuusss…
Ingrédients pour 12 cupcakes :
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Base :
150 g de beurre demi-sel en pommade
150 g de sucre en poudre
175 g de farine à levure incorporée
3 œufs
1c. à c. d’extrait de vanille
Crème chantilly :
Ingrédients (pour 1/2 litre) :
50 cl de crème fraîche liquide (attention, Pas de crème allégée. C’est la matière grasse qui fait que la chantilly
prend.
35 g de sucre glace
Décoration :
Une tablette de chocolat noir ou au lait.
Préparation Base :
Versez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème légère. Garnissez à mi-hauteur vos
caissettes ou vos moules à cupcakes.
Faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les petits gâteaux soient gonflés et juste fermes au
toucher. Laissez refroidir.
Préparation Chantilly :
Ne sortir la crème fraîche liquide qu’au moment de faire la Chantilly.
Verser la crème dans un saladier. Ajouter le sucre glace.
Battre la crème à l’aide d’un fouet électrique. Changer de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes
les 30 secondes environ.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum. Ne sortir la chantilly qu’au moment de servir.
Servir de préférence à l’aide d’une poche à douille (qui permet de donner une jolie apparence ‘striée’ à la
crème).
Parsemez de petits copeaux de chocolat que vous aurez pris soin de racler à l’aide d’un épluche légumes.
