Je vous avais promis la recette de ce plat succulent et facile à réaliser sur instagram : Le Tempeh laqué accompagné de son riz gluant. Si vous n’avez jamais cuisiné de tempeh, cela sera l’occasion de le goûter ! Car celui-ci n’est pas que bon, il possède de nombreuses qualités nutritives notamment une teneur élevée en protéines végétales. Il est également faible en cholestérol et en acides gras saturés parmi d’autres vertues.

C’est un incontournable de la cuisine indonésienne et il est fabriqué à partir de graines de soja fermentées. Il peut se cuisiner de différentes manières. Pour ma part, je le cuisine toujours à la poêle, coupé en cubes avec un filet d’huile de sésame ou d’olive. Je l’associe ensuite à mes légumes ou féculents. Il faudra que je teste d’autres variantes à l’avenir, je ne manquerais pas de penser à vous communiquer d’autres recettes.

Et pour celles qui me posaient la question, vous le trouverez notamment en magasin bio au rayon frais, à côté du tofu.

Je suis sûre que cette recette vous plaira et que vous m’en direz des nouvelles ! Bon appétit !

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes
– 200 gr de tempeh
– 1 petit oignon rouge
– 150 gr de riz gluant (pensez à le faire tremper la veille selon les indications sur le paquet + temps de cuisson)
– Huile d’olive ou autre

SAUCE :
– 2 cas de sauce soja salée ou allégée en sel
– 1 cas et demi de sirop d’érable
– 2 cas d’huile de sésame + un filet pour la cuisson
– 1 cas et demi de fécule de maïs
– 1 cas de graines de sésame (facultatif)
– 150 ml d’eau à température ambiante

RÉALISATION :
– Dans une casserole d’eau bouillante, faîtes tremper votre tempeh pendant une dizaine de minutes. Egoutter le et réserver le de côté.
– Couper votre oignon finement. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites le revenir quelques minutes.
– Pendant ce temps, coupez votre tempeh en cubes. Verser un filet d’huile de sésame dans votre poêle et ajouter vos cubes avec les morceaux d’oignon.
– Faites revenir à feux moyen et en m mélangeant de temps en temps afin que les cubes grillent légèrement.
– Pendant ce temps préparer votre sauce. Dans un bol, ajoutez chaque ingrédient et mélanger avec une cuillère.
– Une fois que le tempeh est bien grillé, ajoutez votre préparation à la cuisson et continuer de faire cuire à feu doux.
– La sauce va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson. Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d’eau.
– Une fois cuit, vous n’avez plus qu’à verser votre tempeh sur le riz et parsemé de graines de sésame selon vos envies.

Photos : Tous droits réservés Céline Marks