Si vous me suivez sur instagram, vous avez pu voir qu’il y a quelques semaines j’ai participé à un atelier zéro déchets dont je vous parlerai bientôt sur le blog.

Lors de cette soirée, nous avons cuisiné et appris que certains aliments pouvaient être réutilisés en cuisine au lieu de les jeter. Prenons l’exemple du jus de pois chiche avec lequel nous avons pu réaliser une mousse au chocolat sans oeuf.

Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous une recette concoctée par L’ADEME et que j’ai refait chez moi tellement j’avais trouvé ça hyper bon ! Je suis sûre que vous aimerez ! C’est simple, facile, un tout petit peu long et surtout ça fait un peu de vaisselle, mais bon !

Agrémenté d’une petite salade verte et d’une crème aux épices et aux herbes, c’est vraiment délicieux !

Allez assez parlé, on passe à la recette !

INGREDIENTS : Pour 4 personnes

Pour les galettes :
– une boîte de pois chiches cuits (650gr)
– 1 oignon jaune
– 4 gousses d’ail
– Une botte de persil
– Cumin en poudre
– Coriandre en poudre
– Sel et poivre
– 3 cuillères à soupe de farine de riz
– 60gr de flocons d’avoine
– Chapelure

Pour la crème :
– Mascarpone
– Crème liquide
– Persil
– Cumin, coriandre
– sel et poivre

REALISATION :
– Emincez l’oignon finement et faites-le revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive
– Mettez les pois chiches dans le mixeur avec un peu de jus
– Ajoutez la farine, les épices, le persil et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte consistante. Ajoutez ensuite, l’ail, l’oignon et les flocons d’avoine. Remixez de nouveau quelques secondes.
– Faites des petites galettes et passez les ensuite dans la chapelure.
– Faites cuire les galettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive et tournez les lorsque qu’elles commencent à dorer.
– Montez la crème liquide et le mascarpone avec les épices et ajoutez les herbes selon votre convenance.

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos et à me faire part de vos retours ! Bonne fin de journée à tous !

Photos : Céline Marks – Tous droits réservés